ELABORACIÓN

La uva llega a bodega y se selecciona con cuidado para que solo entre lo mejor. Buscamos precisión desde el inicio, porque los grandes vinos se deciden antes de fermentar.

Trabajamos por gravedad para evitar esfuerzos innecesarios. El objetivo es conservar pureza y textura, dejando que el mosto y las pieles se encuentren con suavidad.

Fermentamos en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Así buscamos equilibrio, frescura y una extracción medida, siempre como lo indique de la añada.

Después, la maloláctica se realiza siempre en barrica. Es una fase clave para construir vinos de guarda, aporta suavidad, volumen y una integración más fina.

El vino entra en barrica por gravedad y empieza a asentarse. Aquí se trabaja con calma, en salas climatizadas que cuidan el silencio y el ritmo del vino.

El parque de barricas es mayoritariamente de roble francés. La crianza se prolonga alrededor de 14 a 16 meses y, en Buezo, no hay recetas rígidas, la añada marca el ritmo.

Cuando cada lote está listo, se decide el ensamblaje. Buscamos complejidad y expresión de la finca, sin porcentajes cerrados.

El embotellado se realiza con el máximo cuidado y con corcho natural. A partir de aquí, el vino entra en su fase más lenta, la que termina de pulirlo.

Esta es la firma de Buezo. Un mínimo de 90 meses en botella y, en muchas añadas, alrededor de 15 años antes de salir al mercado. El vino se afina, se calma y llega listo para descorchar.

Solo cuando alcanza su equilibrio. Por eso cada botella que sale de Buezo ofrece una experiencia completa desde el primer sorbo, con elegancia, finura y profundidad.